Vin Saint-Émilion Le Vieux Pressoir - 2016

Avis Viniou

Le Vieux Pressoir 2016 est un vin rouge plein de caractère provenant de l'appellation Saint-Émilion, située dans le prestigieux terroir de Bordeaux. Ce millésime, composé d'un assemblage classique dominé par le Merlot avec une touche de Cabernet Franc, est le reflet fidèle des sols argilo-calcaires d'une région renommée pour ses vins élégants et structurés. Le Libournais, avec son climat océanique tempéré et ses variations géologiques, offre des conditions idéales pour produire des vins riches et complexes. Le Vieux Pressoir, un domaine au passé riche et aux techniques de vinification alliant tradition et modernité, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, envisagez de l'accompagner d'un gigot d'agneau rôti aux herbes, dont les saveurs herbacées et la tendresse s'accordent à merveille avec la rondeur du Merlot. Des plats traditionnels tels que le canard aux cèpes ou un cassoulet toulousain souligneront ses notes fruitées et épicées, créant une parfaite harmonie gustative. Fromages affinés comme un Brie truffé ou un Saint-Nectaire raviront également les amateurs.

Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin, libérant ses arômes subtils et sa complexité. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis intense, humez ses parfums de fruits rouges mûrs mêlés à des nuances de cuir et de vanille. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et profondeur.