Vin Saint-Émilion Château Fombrauge - 2018

Avis Viniou

Le Château Fombrauge 2018, issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion, est un vin rouge français remarquable. La région du Libournais, en Bordeaux, est renommée pour ses sols argilo-calcaires qui apportent une structure et une complexité uniques aux vins. Ce millésime 2018 se distingue par sa richesse en arômes de fruits noirs mûrs, subtilement complétés par des notes épicées et boisées, attribuées à l'élevage en fûts de chêne. Saint-Émilion bénéficie d’un climat tempéré par l’influence océanique, parfait pour l’épanouissement du Merlot, qui compose généralement la majorité de l’assemblage dans cette région. Le Château Fombrauge, l'un des plus anciens domaines de Saint-Émilion, jouit d'une réputation bien établie grâce à sa tradition viticole ancestrale et son souci de produire des vins équilibrés et de caractère.

Pour mettre en valeur les saveurs opulentes et la texture veloutée du Château Fombrauge 2018, optez pour des plats tels que le magret de canard aux cerises, un confit d'agneau ou un boeuf bourguignon. Des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, se marieront également à merveille avec ce vin. Pour un accord régional, envisagez un cassoulet, plat emblématique du sud-ouest de la France, qui complétera harmonieusement la structure tannique de ce Saint-Émilion.

Lors de la dégustation du Château Fombrauge 2018, servez le vin à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre et brillante, puis découvrez son bouquet complexe en le sentant plusieurs fois pour en apprécier la profondeur. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre puissance et élégance, tout en prêtant attention à la longueur en bouche notable qui caractérise ce vin d'exception.