Vins Saint-Émilion Château Figeac - 1989

Avis Viniou

Le Château Figeac, situé à Saint-Émilion dans le Libournais, est un joyau de la région bordelaise. Ce millésime 1989, remarquable par son équilibre et sa complexité, est issu d'un assemblage typique avec une prédominance de cabernet franc, cabernet sauvignon et merlot. Le terroir exceptionnel de graves profondes et le climat océanique tempéré contribuent fortement à l'élégance et à la longévité de ce vin. Le domaine bénéficie d'une réputation historique, et ses méthodes de vinification traditionnelles sont respectées pour leur capacité à produire des vins à la fois puissants et raffinés.

Pour sublimer ce Saint-Émilion 1989, optez pour des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux pommes de terre sarladaises est un choix évident, mais des plats comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un tournedos Rossini se marieront tout aussi bien. Pour un accord régional, envisagez une entrecôte à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés incluant, par exemple, un vieux comté ou un brie truffé.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rouge profond aux reflets tuilés. Au nez, profitez de son bouquet de fruits noirs, d'épices douces et de notes de sous-bois. En bouche, savourez l'harmonie entre sa structure tannique, sa fraîcheur et ses arômes persistants.