Vins Saint-Émilion Haut gravet - 2021

Avis Viniou

Le Château Haut Gravet 2021 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux, France. Ce terroir, connu pour ses sols argilo-calcaires, produit souvent des vins riches et complexes, mettant en avant des cépages tels que le Merlot, Cabernet Franc, et parfois du Cabernet Sauvignon, même si le mélange exact n'est pas précisé ici. L'année 2021 a été marquée par des conditions climatiques exigeantes, avec des gelées au printemps et un été pluvieux, rendant la vinification plus complexe. Saint-Émilion est réputée pour ses vins élégants et structurés, et ce vin bénéficie du savoir-faire du Château Haut Gravet, dont l'histoire est ancrée dans la tradition viticole de la région.

Pour accompagner le Château Haut Gravet 2021, considérez des plats qui accentueront ses notes de fruits rouges, d'épices et sa structure tannique. Un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti ou une entrecôte bordelaise seraient d'excellents choix. Les mets à base de champignons sauvages ou les gratins dauphinois compléteront également ce vin avec subtilité. Pour une expérience culinaire locale, optez pour une lamproie à la bordelaise, plat régional en harmonie avec un vin de Saint-Émilion.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de bien s'ouvrir et révéler ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur rubis intense, puis découvrez ses arômes au nez, allant des fruits rouges aux notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, son équilibre et ses tanins fondus, en prenant soin de bien faire circuler le vin avant d'avaler pour apprécier pleinement son potentiel.