Vin Saint-Émilion Château Hautes Graves d'Arthus - 2012

Avis Viniou

Le Château Hautes Graves d'Arthus 2012 de Saint-Émilion est un vin rouge qui incarne l'essence même du terroir réputé de Bordeaux, précisément de la sous-région Le Libournais. Bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié, les vins de Saint-Émilion tirent souvent leur élégance et leur structure du Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc. Le millésime 2012, après un printemps pluvieux, a bénéficié d'un été chaud permettant une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires typiques de la région apportent une complexité minérale à ce vin, perfectionnée par des techniques de vinification traditionnelles. Le climat tempéré, influencé par l'estuaire de la Gironde, offre des conditions idéales pour produire des vins riches et équilibrés. Le Château Hautes Graves d'Arthus se distingue par son histoire ancrée dans la tradition viticole de Bordeaux, avec une réputation fondée sur la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 2012, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et ses notes boisées. Un magret de canard rôti ou une côte de bœuf grillée se marieraient parfaitement avec ce vin, apportant une belle harmonie entre la structure tannique du vin et la richesse de la viande. Les fromages affinés, comme un comté, ou un plateau de charcuterie de la région accentueront également ses nuances. Pour une touche locale, pensez à une entrecôte à la bordelaise, un plat régional qui résonne avec les saveurs de ce cru.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir son bouquet aromatique et d'adoucir ses tannins. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, puis prenez le temps de sentir ses arômes de fruits rouges concentrés. En bouche, appréciez sa rondeur et sa complexité, en notant les saveurs de prunes et d'épices, avant de savourer sa longue finale.