Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru 2016 est un vin rouge emblématique issu de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce cru est principalement composé de cépages Merlot et Cabernet Franc, qui lui confèrent une riche palette aromatique et une structure élégante. Le millésime 2016 est réputé pour sa complexité et sa finesse, marqués par une équilibre parfait entre acidité et tanins soyeux, grâce à un terroir argilo-calcaire et un climat idéal. Les techniques de vinification traditionnelles et une longue macération apportent profondeur et longévité à ce vin. La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est renommée pour ses paysages pittoresques et ses conditions climatiques variables qui enrichissent la complexité des vins. Le domaine producteur, bien que jeune au sein de cette région chargée d'histoire, a su se faire une place grâce à son savoir-faire et une recherche constante de qualité.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui souligneront sa richesse et sa rondeur, tels qu'un filet mignon de porc aux champignons ou un magret de canard sauce au miel. Les fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux font aussi d'excellents compagnons. Pour une expérience authentique, dégustez ce vin avec un confit de canard, une spécialité régionale qui rehaussera subtilement ses arômes complexes.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage de deux heures pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis explorez ses arômes de fruits rouges, de réglisse et de sous-bois. En bouche, savourez ses couches aromatiques, de la cerise noire aux nuances épicées, assorties d'une finale longue et soyeuse qui révèle tout le potentiel de ce grand cru.
