Vins Saint-Émilion Chateau La Croix Calendreau - 2017

Avis Viniou

Le Château La Croix Calendreau 2017 est un vin rouge typique de l'appellation Saint-Émilion, réputée pour ses vins élégants et bien structurés. Bien que le détail du cépage ne soit pas spécifié, les vins de Saint-Émilion sont généralement dominés par le Merlot, apportant rondeur et générosité, souvent assemblé avec du Cabernet Franc pour une structure tannique raffinée. Le millésime 2017, malgré quelques défis climatiques, a produit des vins bien équilibrés avec une belle intensité aromatique. Le terroir du Libournais sur sols argilo-calcaires confère aux vins de La Croix Calendreau une profondeur et une minéralité distinctives. Bordeaux, et plus particulièrement Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales, ce qui favorise une culture de la vigne optimale. Le Château La Croix Calendreau, avec son histoire et sa tradition, est reconnu pour son savoir-faire et sa production de vins de haute qualité.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 2017, envisagez des plats qui souligneront sa complexité aromatique et sa structure raffinée. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou une entrecôte, s'harmoniseront parfaitement avec la richesse du vin. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto crémeux aux cèpes, mettront en valeur ses notes terreuses. Pour un accord régional, pensez à un magret de canard cuit à la perfection, avec une sauce bordelaise qui ajoutera une dimension savoureuse au repas.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis profond, révélatrice de sa jeunesse et de son potentiel de garde. Ensuite, plongez votre nez dans le verre pour déceler des arômes de fruits rouges et noirs, mêlés à des nuances épicées et boisées. En bouche, laissez-vous séduire par la rondeur du Merlot et la structure séduisante des tanins, avant de savourer une finale persistante et élégante.