Avis Viniou
Ce Saint-Émilion 2015, produit par le Clos de l'Oratoire, est un vin rouge typiquement bordelais. Issu de l'appellation prestigieuse de Le Libournais, il exprime les caractéristiques classiques des vins de cette région, souvent dominés par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 est reconnu pour ses excellentes conditions climatiques qui ont favorisé une maturité optimale des raisins, offrant des vins généreux et équilibrés. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion, couplés à une vinification soigneuse, confèrent à ce vin sa structure élégante et ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et une subtile touche de chêne. La région de Saint-Émilion est célèbre pour ses terroirs variés et son climat tempéré, qui contribuent à la production de vins d'excellence. Le Clos de l'Oratoire, avec son histoire riche et sa réputation bien méritée, perpétue une tradition viticole de grande qualité.
Pour sublimer les arômes et les textures de ce vin, il est conseillé de l'accompagner de mets raffinés. Un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti accompagneraient parfaitement les notes fruitées et épicées du vin. Les plats aux saveurs terrestres, comme un risotto aux champignons sauvages, compléteraient la richesse de ce Saint-Émilion. Pour une expérience typiquement régionale, dégustez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard.
Pour apprécier pleinement ce Clos de l'Oratoire, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant de le déguster, afin de laisser s'exprimer toute la complexité de ses arômes. À l'œil, observez sa robe rubis profonde. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et ses notes boisées. En bouche, savourez la profondeur de son corps riche et soyeux, bien structuré avec des tannins fins. Prenez le temps de percevoir son évolution et la longueur de sa finale.
