Avis Viniou
Ce vin rouge de Bordeaux, originaire de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, est issu du millésime 2011. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit indiqué, cette région est typiquement connue pour ses assemblages de Merlot et de Cabernet Franc, qui contribuent à sa structure et à sa richesse aromatique. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, favorise une maturation optimale des raisins. Le Château Bellevue, réputé pour son histoire et son excellence, est un domaine respecté qui allie tradition et innovation en matière de vinification pour produire des crus de grande qualité.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion, accompagnez-le de plats savoureux tels qu'un magret de canard rôti, un filet mignon de porc aux pruneaux ou encore un cassoulet pour accentuer sa rondeur et ses tanins veloutés. Des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieilli sublimeront également ses saveurs. Les accords régionaux, tels qu'un agneau de Pauillac, incarnent par ailleurs une alliance parfaite avec ce vin.
Le service optimal de ce vin se situe à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Ensuite, humez les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité et structure tannique, en prêtant attention à sa longueur en fin de bouche.
