Avis Viniou
Le Château Bellevue 2020, un vin de l'appellation Saint-Émilion, est l'expression raffinée du terroir prestigieux du Libournais, en Bordeaux. Ce vin rouge, caractérisé par sa complexité et son élégance, est dominé par le cépage Merlot, souvent associé à d'autres variétés bordelaises comme le Cabernet Franc. Le millésime 2020 est marqué par la fraîcheur et la concentration, grâce à un terroir exceptionnel composé de collines argilo-calcaires qui favorisent une maturation optimale des raisins. La région bénéficie d'un climat tempéré avec une influence maritime qui adoucit les amplitudes thermiques, contribuant à la finesse du tannin et la vivacité aromatique des vins. Château Bellevue, reconnu pour son savoir-faire ancestral et son respect des traditions viticoles, jouit d'une réputation solide dans la production de vins de haute qualité depuis des siècles.
Pour sublimer ce Saint-Émilion, envisagez un accord avec des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux figues ou un rôti de bœuf en croûte. La douceur des fruits secs et la viande rouge contrastent joliment avec les tannins soyeux et la structure complexe de ce vin. En complément, des plats régionaux comme le cassoulet de la région Sud-Ouest ou une terrine de foies de volaille peuvent également former un mariage harmonieux, mettant en valeur la richesse et la rondeur du vin.
Pour apprécier pleinement le Château Bellevue 2020, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de libérer ses arômes captivants et de l'ouvrir à sa pleine expression. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis plongez dans ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Enfin, prenez une gorgée pour savourer sa texture soyeuse et ses nuances de cuir et de réglisse, en terminant par une longue et élégante persistance en bouche.
