Vins Saint-Émilion Grand Mayne - 2017

Avis Viniou

Le Château Grand Mayne 2017 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux, France. Ce millésime, majoritairement composé de Merlot complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, reflète un terroir complexe où l'argilo-calcaire joue un rôle prédominant. Les techniques de vinification employées, alliant tradition et innovation, lui confèrent une structure élégante et des arômes riches de fruits rouges mûrs et d'épices. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses étés chauds et ses hivers doux, contribue à la maturation optimale des raisins. Le Château Grand Mayne, fondé au Moyen Âge, jouit d'une réputation bien établie grâce à un savoir-faire transmis depuis des générations.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui mettent en valeur sa richesse et sa structure tannique. Un filet de bœuf sauce bordelaise serait idéal, tout comme un magret de canard aux cerises. Pour un accord régional, optez pour une lamproie à la bordelaise, dont la douceur s’harmoniserait avec les notes fruitées et épicées du vin. Des fromages affinés comme un Comté ou un Saint-Nectaire apporteront également une belle complémentarité.

Lors de la dégustation, servez ce Grand Mayne entre 16 et 18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Un carafage d'une heure est recommandé, permettant au vin de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices douces. À la dégustation, découvrez une bouche soyeuse avec des tanins bien intégrés et une finale persistante. Ce vin est idéal pour la garde, mais saura également ravir dès à présent les amateurs de vins élégants et bien équilibrés.