Vins Saint-Émilion Château Quinault l'Enclos - 2018

Avis Viniou

Le Château Quinault l'Enclos 2018 est un vin rouge prestigieux issu de la célèbre région de Bordeaux, plus précisément du terroir de Saint-Émilion, dans le Libournais. Ce vin est fortement influencé par son terroir argilo-calcaire et sablonneux, typique de Saint-Émilion, et par un climat océanique tempéré qui offre des conditions idéales pour la culture des principaux cépages bordelais, notamment le Merlot, dominant généralement dans ce style de vin. Le millésime 2018 est particulièrement réussi, grâce à une saison de croissance chaude, suivie de pluies opportunes qui ont favorisé une belle concentration et complexité des arômes. Le Château Quinault l'Enclos, acquis en 2008 par le prestigieux Château Cheval Blanc, bénéficie d'une approche innovante et rigoureuse en viticulture et vinification, assurant des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 2018, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau aux herbes, qui exalteront les tanins et les nuances fruitées du vin. Les fromages affinés, tels qu'un comté ou un brie truffé, créeront également une harmonie parfaite. Pour une touche locale, un pigeon rôti à la bordelaise s'harmoniserait merveilleusement bien avec les subtilités de ce vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation, afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe rubis profonde et brillante, avant de plonger votre nez dans son bouquet complexe de fruits rouges, d'épices douces et de subtiles notes boisées. Enfin, savourez-le en bouche pour apprécier sa structure équilibrée, sa fraîcheur et sa longue finale élégante.