Avis Viniou
Le Château Angélus 2020, un Saint-Émilion issu du prestigieux terroir du Libournais à Bordeaux, est une œuvre majestueuse. Cette cuvée No. 3, avec une dominante de cépages Merlot et Cabernet Franc, se distingue par son équilibre et sa profondeur. Le millésime 2020 est exceptionnel, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité optimale des raisins. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure et une complexité remarquables. Angélus est renommé pour ses méthodes de vinification précises, alliant tradition et innovation. Le domaine, fondé au XVIIIe siècle, jouit d'une réputation mondiale pour ses crus d'exception.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets raffinés tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux figues ou encore un filet mignon aux cèpes. Les saveurs riches et complexes du Château Angélus 2020 se marient parfaitement avec les textures et les arômes terrestres et umami de ces plats. Pour une touche régionale, un canard à la bordelaise ou des cèpes à la bordelaise ajouteraient une harmonie locale très appréciée.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Angélus 2020 à une température d'environ 16-18°C. Commencez par admirer sa robe pourpre intense aux reflets brillants. Appréciez ensuite ses arômes envoûtants de fruits noirs, de truffe et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par ses tanins soyeux et sa longue finale épicée. Aérez le vin une heure avant la dégustation pour libérer tous ses arômes et profiter pleinement de cette cuvée d'exception.
