Vin Saint-Émilion La Fantaisie du Conte - 2021

Avis Viniou

Avis sur La Fantaisie du Conte 2021, Saint-Émilion

Ce vin rouge de 2021, issu de l'appellation Saint-Émilion, témoigne de l'élégance des vins du Libournais. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent dominés par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, offrant ainsi des saveurs de fruits mûrs avec des notes épicées et florales. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, a permis une expression fraîche et équilibrée du terroir unique de Saint-Émilion, caractérisé par ses sols argilo-calcaires. La Fantaisie du Conte, bien que récemment apparu, se forge une réputation pour son vinification soignée et respectueuse des méthodes traditionnelles.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, envisagez des accords avec des plats aux saveurs riches et sophistiquées. Un magret de canard aux figues, un agneau rôti ou encore une assiette de fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux accentueront la profondeur du vin. Les spécialités de la région bordelaise, telles qu’un entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise, se marieront également à merveille avec ce rouge charpenté.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Fournissez une attention visuelle à sa robe rubis profonde, puis admirez ses arômes de fruits noirs et ses nuances épicées au nez. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre puissance et fraîcheur, avec une finale veloutée et persistante.