Avis Viniou
Le Château Pavie Macquin 2014 est un Grand Cru en provenance de la prestigieuse région de Saint-Émilion, située dans le Libournais, Bordeaux. Ce vin rouge est généralement composé majoritairement de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, typique de cette appellation. Le millésime 2014 est reconnu pour sa finesse et son équilibre, bénéficiant d'un terroir argilo-calcaire exceptionnel et de techniques de vinification soignées, favorisant l'expression du fruit et la complexité aromatique. Bordeaux, région mondialement réputée pour sa diversité de sols et son climat océanique tempéré, offre aux vins de Saint-Émilion une structure élégante et des notes minérales. Le Château Pavie Macquin, avec une histoire riche et une réputation solide, est reconnu pour produire des vins d'une grande longévité et d'une belle profondeur.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, envisagez des plats qui compléteront ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et sa structure tannique. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou une entrecôte à la bordelaise, se marieront parfaitement. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, feront également écho aux nuances terreuses du vin. Pour une touche régionale, un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise souligneront son origine et sa typicité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profond, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits mûrs, de réglisse et de sous-bois au nez. En bouche, savourez son équilibre entre intensité des saveurs fruitées, souplesse des tanins et une finale persistante.
