Vins Saint-Émilion Fombrauge - 2011

Avis Viniou

Le Château Fombrauge 2011 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, une région renommée du Libournais à Bordeaux, en France. Ce vin reflète le terroir typique de Saint-Émilion, marqué par son sol argilo-calcaire idéal pour le Merlot, souvent majoritaire dans les assemblages de la région. Le millésime 2011, bien que capricieux, a donné des vins élégants avec une belle structure. Fombrauge, un château avec une longue histoire, est reconnu pour associer tradition et innovation dans ses techniques de vinification, cultivant avec soin ses vignes pour exprimer le meilleur de son terroir. Les conditions climatiques de Saint-Émilion, avec des étés chauds et des hivers doux, contribuent à la maturité et la richesse des raisins, tandis que le patrimoine culturel de la région ajoute une profondeur historique à chaque bouteille.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 2011, envisagez des mets qui valorisent ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et sa richesse en bouche. Un magret de canard aux cerises, une entrecôte grillée ou un gigot d'agneau au romarin seraient des choix parfaits. Pour une touche locale, optez pour un plateau de fromages tels que le comté affiné ou le brie aux truffes, qui se marieraient particulièrement bien avec ce vin. Ces plats mettront en relief les nuances de ce vin tout en créant une harmonie gustative séduisante.

Lors de la dégustation, servez le Château Fombrauge 2011 à une température idéale de 16 à 18°C pour libérer ses arômes et sa complexité. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour aérer le vin et adoucir ses tannins. Commencez par observer la robe rubis profonde du vin, qui présage de sa concentration. Au nez, respirez les arômes de fruits mûrs et de sous-bois. En bouche, goûtez l'équilibre subtil entre acidité et rondeur, révélant une finale persistante et élégante.