Vins Saint-Émilion CHÂTEAU LA DOMINIQUE - St Emilion - 2014

Avis Viniou

Le Château La Dominique 2014 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, issu de l'illustre région de Bordeaux, notamment le Libournais. Cette cuvée met en avant un assemblage typique du Bordelais, principalement composé de Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 est connu pour sa finesse et sa maturité, bénéficiant d'un été et d'un automne exceptionnellement doux. Le terroir calcaire avec une partie argileuse favorise une concentration et une complexité des raisins, tandis que les méthodes traditionnelles de vinification et d'élevage en fût de chêne ajoutent profondeur et élégance. Le Château La Dominique a une riche histoire remontant au XVIIIe siècle, et est réputé pour ses vins de grande réputation grâce à sa proximité avec les prestigieux Châteaux Cheval Blanc et l'Angelus.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 2014, optez pour des mets riches qui sauront souligner sa complexité et son élégance. Les viandes rouges telles qu'un magret de canard ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence seront idéales. Essayez également des plats régionaux comme un confit de canard ou un cassoulet. Pour les amateurs de fromage, privilégiez des variétés affinées telles que le Cantal ou le Saint-Nectaire, qui mettront en valeur les arômes fruités et boisés du vin.

Pour déguster pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour permettre à ses arômes de s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, respirez ses notes de fruits rouges, de vanille et d'épices, puis goûtez en savourant ses tanins soyeux et sa longue finale.