Vin Saint-Émilion Chapelle de Seize - 2020

Avis Viniou

Le Chapelle de Seize 2020, originaire de la célèbre appellation Saint-Émilion, est un vin rouge qui incarne le savoir-faire viticole de la région de Bordeaux. Le millésime 2020 se caractérise par une richesse aromatique et une belle structure tannique, conséquence du climat favorable de cette année-là. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, on peut s'attendre à une prédominance de Merlot, complété par du Cabernet Franc, caractéristiques du terroir de Saint-Émilion. Le sol argilo-calcaire de cette région, associé à des techniques de vinification traditionnelles, donne des vins puissants et élégants. Le domaine Chapelle de Seize, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, perpétue la tradition d'excellence de Bordeaux.

Pour apprécier pleinement les arômes et les saveurs de ce Saint-Émilion, je recommande de l'associer à des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, une cote de bœuf grillée, ou un cassoulet de Toulouse. Ces mets robustes mettront en valeur la structure tannique et les notes fruitées du vin. Pour un accord local, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises serait parfait, renforçant le lien entre le vin et sa région d'origine.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde, signe de sa jeunesse et de sa concentration. Ensuite, respirez profondément pour capturer les arômes de fruits noirs, de prune et de notes boisées. Enfin, prenez une gorgée, laissez le vin enrober votre palais, et notez la richesse et la complexité de ses saveurs. Ce vin bénéficiera également d'une aération d'une heure avant dégustation pour révéler plus pleinement son bouquet et sa structure tannique.