Avis Viniou
Le Château Grand David De Mauvinon 2015, issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion, représente fièrement la complexité et l'élégance des vins rouges de Bordeaux. Bien que le cépage principal ne soit pas indiqué, les vins de cette appellation sont généralement dominés par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 est réputé pour ses conditions climatiques idéales, offrant des vins équilibrés avec une belle concentration aromatique. Le terroir argilo-calcaire de cette région favorise une excellente structure et une grande profondeur. Saint-Émilion, avec ses collines ondulantes et son climat tempéré, est une région viticole d'une richesse géologique et culturelle unique. Le Château Grand David De Mauvinon bénéficie d'une longue tradition viticole, offrant des vins avec une réputation bien établie pour leur qualité et leur finesse.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront soutenir et sublimer sa structure et ses arômes. Un magret de canard aux champignons sauvages ou un bœuf en sauce bordelaise se marieraient parfaitement. Pour une touche régionale, du confit de canard ou un traditionnel plateau de fromages de la région, tel qu'un Saint-Nectaire affiné, seraient des choix exquis qui souligneront les nuances du vin.
En termes de dégustation, servez ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C pour révéler toute sa complexité. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant le service afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profond du vin, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et peut-être une pointe épicée. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa rondeur, ses tanins soyeux, et sa finale persistante.
