Vins Saint-Émilion Canon - 1er GCC B - 2019

Avis Viniou

Le Château Canon 2019, un Premier Grand Cru Classé B, est un vin rouge prestigieux de Saint-Émilion, une appellation renommée du Libournais, au cœur de Bordeaux. Ce millésime exceptionnel est le fruit d'un assemblage harmonieux de Merlot et de Cabernet Franc, qui révèle toute la splendeur de son terroir argilo-calcaire. Les techniques de vinification traditionnelles et l'élevage soigné en barriques de chêne français confèrent à ce vin des arômes complexes de fruits noirs, de cacao et d'épices douces. Saint-Émilion, avec son climat tempéré, ses sols variés et sa longue tradition vinicole, offre des vins d'une grande finesse et élégance. Le Château Canon, avec son histoire riche et sa réputation séculaire, est un joyau de cette région viticole emblématique.

Pour accompagner ce vin de caractère, optez pour des plats riches et savoureux. Une côte de bœuf grillée ou un filet mignon en croûte mettront en exergue ses tannins soyeux et sa structure élégante. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, souligneront ses notes terreuses. Pour une touche régionale, un canard aux figues ou un magret de canard sauce au poivre se mariera merveilleusement avec ce Saint-Émilion.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18 degrés Celsius. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe intense aux reflets grenats, avant de plonger votre nez dans le verre pour capter ses nuances aromatiques complexes. En bouche, savourez son équilibre parfait entre fruité, acidité et texture, pour une expérience gustative inoubliable.