Vins Saint-Émilion Canon - 1er GCC B - 2020

Avis Viniou

Le Château Canon 2020 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, au cœur du Libournais, dans la région de Bordeaux, en France. Ce vin est généralement composé principalement de Merlot, avec une touche de Cabernet Franc, offrant une palette complexe de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes terreuses. Le millésime 2020, connu pour ses conditions météo variées, a permis d'obtenir des raisins avec une maturité optimale. Situé sur un terroir argilo-calcaire, le Château Canon bénéficie d'un microclimat exceptionnel, caractéristique de Bordeaux, qui favorise une maturation lente et précise des baies. Fort de son histoire, ce premier grand cru classé, créateur de vins élégants et structurés, a su se démarquer par ses techniques de vinification rigoureuses et respectueuses de la tradition.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords raffinés comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises ou encore un cassoulet du Sud-Ouest. Les plats à base de truffes ou de cèpes accompagneront également superbement les arômes complexes et la structure tannique de ce vin. Si vous préférez explorer des accords locaux, un agneau de Pauillac en croûte d'herbes ou des fromages affinés de la région, tels que le Saint-Nectaire, se marieront délicieusement avec ce Saint-Émilion.

Lors de la dégustation, servez le Château Canon 2020 à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. À l’œil, il présente une robe rubis intense. Portez le verre au nez pour découvrir des notes de fruits rouges et noirs, accompagnées de subtiles touches florales et épicées. En bouche, ce vin séduit par sa rondeur, ses tanins soyeux et une finale longue et élégante.