Vins Saint-Émilion Château Beard - GCC - 1994

Avis Viniou

Le Château Beard 1994, un vin rouge de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, est un parfait exemple de l'élégance bordelaise. Produit dans le Libournais, une région reconnue pour ses sols variés et riches en argile, ce vin se présente comme la Cuvée GCC, issue probablement d'un assemblage dominé par le Merlot, avec des contributions de Cabernet Franc. Le millésime 1994 est réputé pour avoir bénéficié de conditions climatiques favorables après un été chaud, résultat en des vins aux tanins souples et bien structurés. La vinification traditionnelle, caractéristique de la région, assure une extraction douce des saveurs fruitées et une garde prolongée en bouteilles. Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique, des colines et terraces bien drainées et un héritage culturel viticole riche qui confère à ses vins une renommée mondiale.

Pour accompagner ce Château Beard, optez pour des plats qui souligneront ses arômes et sa structure. Une côte de bœuf grillée ou un canard rôti aux échalotes sublimera les nuances épicées et fruitées du vin. Des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire bien vieilli, offriront également une alliance délicieuse. Pour un accord régional, un cassoulet de Castelnaudary, bien que non localisé à Bordeaux, formera un partenaire traditionnel et réconfortant.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température d'environ 17-18°C pour apprécier pleinement sa complexité. Un carafage d'environ une heure aidera à dévoiler son bouquet nuancé après des années de vieillissement. Lors de la dégustation, observez sa couleur grenat profond, sentez les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, puis goûtez à sa texture soyeuse et ses tanins fondus, révélant une harmonie délicate et persistante en bouche.