Vins Saint-Émilion Clos Des Baies - GCC - 2019

Avis Viniou

Le Clos Des Baies 2019, Cuvée GCC, est un vin rouge de Saint-Émilion, une appellation prestigieuse de la région viticole du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, probablement de Merlot, complété par du Cabernet Franc et peut-être du Cabernet Sauvignon, ce qui lui confère une structure élégante et des arômes riches de fruits rouges et noirs. Le millésime 2019 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, alliant fraîcheur et soleil, donnant des vins de grande qualité. Le terroir, constitué de sols argilo-calcaires, enrichit le vin de minéralité, tandis que les techniques de vinification et d'élevage en fût de chêne accentuent sa complexité. Le domaine Clos Des Baies, bien ancré dans l'histoire viticole locale, jouit d'une bonne réputation pour la production de vins raffinés et bien structurés.

Pour sublimer les arômes profonds et la texture veloutée de ce Saint-Émilion, envisagez de l’associer à un filet de bœuf rôti ou à un magret de canard aux figues. Les notes terreuses du vin se marieront également magnifiquement avec un cassoulet traditionnel ou un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire, qui souligneront sa rondeur et sa puissance tannique. Les plats du Sud-Ouest, riches en saveurs, peuvent également offrir un bel accord régional.

Pour une dégustation optimale, servez le Clos Des Baies 2019 à une température comprise entre 16 et 18°C. Carafez-le environ une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et de révéler toute leur complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits mûrs, de sous-bois et d’épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale persistante qui témoignent de sa jeunesse et de son potentiel de garde.