Avis Viniou
Le Château La Gaffelière, situé dans la prestigieuse appellation de Saint-Émilion au cœur du Libournais, nous offre un millésime 2017 à la hauteur de sa réputation. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Merlot, incarne l'élégance et la richesse de son terroir argilo-calcaire. Le climat océanique tempéré de la région contribue à la maturité optimale des raisins, tandis que les techniques de vinification traditionnelles, alliées à des méthodes modernes, préservent les arômes complexes et la profondeur du vin. Le Château La Gaffelière, reconnu pour son patrimoine historique, est apprécié pour ses vins qui marient savoir-faire ancestral et innovation.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, optez pour un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau rôti, des mets qui sublimeront ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes épicées. Des fromages affinés, comme le Comté ou le Brie truffé, se marient également à merveille avec ce vin. Pour une immersion régionale, un plat typique bordelais, tel qu'une entrecôte à la bordelaise, constituera une association idéale, rehaussant le caractère et la structure du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord la robe grenat profonde du vin, puis prenez le temps de savourer ses arômes envoûtants de fruits noirs et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez la richesse et l'équilibre du vin, accompagné d'une belle longueur en finale.
