Vins Saint-Émilion Pavie-Macquin - 1GCC B - 2016

Avis Viniou

Le Château Pavie Macquin 2016 est un vin rouge exceptionnel, originaire de la prestigieuse appellation Saint-Émilion au cœur du Libournais, en Bordeaux. Composé principalement de Merlot, avec une touche de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, ce vin révèle des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Le millésime 2016, connu pour sa maturité idéale et son équilibre, met en valeur la profondeur et la complexité du terroir argilo-calcaire typique de la région. Le climat de Bordeaux, avec son alternance de chaleur modérée et de pluies régulatrices, contribue au développement harmonieux des arômes du vin. Château Pavie Macquin est réputé pour son histoire riche et son engagement envers des pratiques viticoles de pointe, consolidant sa stature de grand cru classé B de Saint-Émilion.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront souligner ses arômes fruités et sa structure tannique. Un magret de canard aux cerises ou un agneau rôti aux herbes de Provence valoriseront parfaitement sa richesse et sa complexité. Également, un plateau de fromages affinés, tels que le Comté ou le Brie de Meaux, offrira une expérience gustative mémorable. Pour une alliance régionale, un confit de canard saura capturer l'essence du terroir bordelais.

Lors de la dégustation, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat intense, admirez son bouquet de fruits noirs et d'épices, puis savourez sa texture veloutée et ses tanins soyeux en bouche. Ce vin déploie une finale longue et élégante, digne des grands Saint-Émilion.