Vins Saint-Émilion Château St Étienne - 1997

Avis Viniou

Le Château St Étienne 1997 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans le Libournais à Bordeaux, France. Ce millésime, riche et complexe, présente des arômes évolués typiques des vins de Saint-Émilion, souvent dominés par le Merlot, intégrant parfois des touches de Cabernet Franc. Le terroir argilo-calcaire unique de la région offre une belle structure et une profondeur aromatique. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent alliées à un vieillissement en fûts de chêne, contribuent à la complexité et à la longévité de ces vins. La région de Bordeaux, et particulièrement Saint-Émilion, est réputée pour son climat océanique tempéré qui favorise la maturation lente des raisins, apportant finesse et équilibre. Le Château St Étienne jouit d'une réputation d'excellence, ancrée dans l'histoire et le savoir-faire transmis à travers les générations.

Pour un accord mets-vins harmonieux, optez pour un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard aux fruits rouges, qui mettront en valeur les nuances épicées et fruitées du vin. Des fromages affinés, comme un Cantal vieux ou un Comté, s'harmoniseront également avec la structure tannique de ce Saint-Émilion. Pour un mariage régional, un confit de canard classique accentuera son élégance et sa puissance.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour aérer et révéler pleinement ses arômes complexes. En dégustant, observez sa robe profonde, humez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices délicates. En bouche, découvrez sa rondeur et sa finale persistante. Ce vin, avec une vingtaine d'années, mérite une attention particulière pour apprécier toute sa maturité et son raffinement.