Vins Saint-Émilion Château La Cours - 2014

Avis Viniou

Le Château La Cours 2014, issu de l'appellation Saint-Émilion, est un Grand Cru enchanteur du prestigieux terroir bordelais. Niché dans la région viticole du Libournais, ce vin rouge, bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, est probablement constitué principalement de Merlot, typique de la région. Le millésime 2014 a offert des conditions favorables, aboutissant à un vin équilibré avec des tanins souples et une belle structure. Le terroir de Saint-Émilion, avec son sol argilo-calcaire, apporte une complexité et une profondeur remarquables. La région de Bordeaux, en particulier le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, qui assure une maturation lente et régulière des raisins, enrichissant les arômes et la texture du vin. Le Château La Cours, bien intégré dans la tradition viticole, est respecté pour son approche minutieuse et son attachement à une vinification qui sublime l'authenticité de son terroir.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez de l'associer à des plats riches en saveurs. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf braisé aux carottes et légumes racines mettraient en valeur ses tanins raffinés et ses notes fruitées. Les fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux ou un camembert affiné sont également de bons compagnons. Pour une expérience locale, optez pour une lamproie à la bordelaise, plat typique de la région qui épouse parfaitement l’élégance du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe de 1 à 2 heures permettra d’aérer le vin, libérant ainsi ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par analyser sa robe rubis éclatante. Humez ensuite délicatement pour découvrir ses parfums de fruits noirs et d'épices avec une pointe de minéralité. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa finale longue et persistante.