Vins Saint-Émilion Château Pavie - Les Aromes de Pavie

Avis Viniou

La cuvée Les Aromes de Pavie, un vin rouge non millésimé, provient du prestigieux terroir de Saint-Émilion, situé dans la région viticole de Bordeaux, France. Ce vin illustre parfaitement le savoir-faire du Château Pavie, une propriété respectée pour son ambition qualitative. Même sans indication de millésime, il conserve sa complexité, typique des assemblages bordelais, souvent centrés autour du Merlot, avec des touches de Cabernet Franc ou Sauvignon. Saint-Émilion est célèbre pour ses pentes argilo-calcaires favorables à la culture de la vigne, et son climat tempéré par l'Atlantique assure une maturation régulière des raisins. Le Château Pavie, avec une histoire riche et un statut de Premier Grand Cru Classé, s'épanouit dans ce contexte unique.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords gourmands avec des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard rôti ou un bœuf Wellington. Les tannins soyeux et les arômes de fruits rouges et d'épices de la cuvée complètent parfaitement ces plats sophistiqués. Les mets régionaux, comme un filet mignon de porc aux cèpes ou un confit de canard, révéleraient également les nuances du vin, offrant une expérience gastronomique authentique de la région.

Pour une dégustation optimale, servez Les Aromes de Pavie à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettrait aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe éclatante dans le verre avant de humer ses parfums envoûtants de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale élégante, pour une expérience sensorielle inoubliable.