Vins Saint-Émilion Château Pavie - Les Aromes de Pavie - 2016

Avis Viniou

Le Château Pavie, un incontournable de l'appellation Saint-Émilion, produit la Cuvée Les Aromes de Pavie 2016, un vin rouge exceptionnel du Libournais. Ce millésime souligne la richesse et l'élégance caractéristiques des cépages Merlot, Cabernet Franc, et Cabernet Sauvignon, cultivés sur un terroir argilo-calcaire exceptionnel. Grâce aux techniques de vinification précises et racées de la région, ce vin dévoile des arômes complexes de fruits noirs, de chocolat et d'épices. La région de Bordeaux, réputée pour ses conditions climatiques océaniques modérées et ses sols diversifiés, confère au vin une rondeur et une profondeur inégalées. Le Château Pavie, classé Premier Grand Cru Classé A, jouit d'une riche histoire et d'une réputation mondiale prestigieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, des accords mets-vins soigneusement choisis sont essentiels. Accompagnez votre Cuvée Les Aromes de Pavie d'un agneau rôti aux herbes ou d'un magret de canard aux cerises pour sublimer ses notes fruitées et épicées. Les plats traditionnels du Sud-Ouest de la France, tels que le cassoulet, rehaussent également les nuances de ce vin. Associer ce vin à un plateau de fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, est aussi une excellente idée pour harmoniser les saveurs.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure afin d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez d’abord sa robe grenat profonde, puis humez les arômes généreux de fruits mûrs. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa structure tannique fine. Prenez le temps de savourer ce vin en plusieurs phases pour capturer toute sa complexité et sa beauté.