Vins Saint-Émilion Château Soutard - 2007

Avis Viniou

Le Château Soutard 2007 est un Saint-Émilion Grand Cru issu de l'illustre région du Libournais, à Bordeaux, réputée pour ses vins rouges riches et complexes. Ce vin se caractérise généralement par un assemblage de cépages emblématiques, dont le Merlot est souvent prédominant, complété par du Cabernet Franc et, parfois, du Cabernet Sauvignon et du Petit Verdot. Le millésime 2007, marquée par un climat relativement frais, a permis de produire un vin équilibré, avec une belle fraîcheur et des tanins souples. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, conjugué à des méthodes de vinification traditionnelles, confère à ce grand cru une structure élégante et une profondeur aromatique. En tant que domaine avec une riche histoire, Château Soutard bénéficie d'une réputation bien méritée pour ses vins de qualité qui reflètent l'héritage viticole de la région.

Pour un accord mets-vins optimal, associez ce Saint-Émilion avec un filet de bœuf en croûte ou une côte de veau à la crème de cèpes. La richesse et la complexité du vin s'harmonisent magnifiquement avec la tendreté de la viande et la profondeur des arômes de champignons. Les plats régionaux, comme le confit de canard ou le magret de canard aux figues, souligneront également les nuances fruitées et épicées de ce grand cru bordelais.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour libérer ses arômes subtils et assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, puis humez ses parfums complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante, témoin d'un savoir-faire vinicole authentique.