Vins Saint-Émilion Ripeau - 2012

Avis Viniou

Le Château Ripeau 2012 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion, classé Grand Cru. Ce vin provient du prestigieux terroir de Bordeaux, en particulier dans le Libournais. Le millésime 2012 est réputé pour sa finesse et sa structure élégante. Les cépages dominants dans cette région, comme le Merlot et le Cabernet Franc, produisent des vins riches avec des tanins souples et un bouquet complexe. Situé sur des sols argilo-calcaires et bénéficiant d'un climat océanique tempéré, le Château Ripeau s'inscrit dans la tradition viticole de Saint-Émilion, connu pour ses vins sophistiqués et profonds.

Pour accompagner ce vin, envisagez un carré d'agneau rôti, des truffes ou un magret de canard. Les plats en sauce, comme le bœuf bourguignon, rehausseront également ses arômes. Essayez également des accords régionaux avec un confit de canard ou une entrecôte bordelaise. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte molle et croûte fleurie, souligneront son caractère fruité et sa structure tannique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion à une température d'environ 16-18°C. Il gagne à être carafé une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez son nez complexe avec des notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa finale persistante.