Vin Saint-Émilion Château Petit Gueyrot - 1964

Avis Viniou

Le Château Petit Gueyrot 1964 de l'appellation Saint-Émilion, situé dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, est un vin exceptionnel. Ce millésime particulier témoigne d'une année marquée par des conditions climatiques idéales, permettant un développement optimal des vignes. Bien que le cépage précis ne soit pas spécifié, les vins de Saint-Émilion sont souvent élaborés à partir de Merlot et de Cabernet Franc, deux cépages emblématiques de la région. Le terroir argilo-calcaire du Libournais y confère des notes complexes et une profondeur unique, tandis que les techniques traditionnelles de vinification et de vieillissement en fût de chêne contribuent à son profil distinctif. L'histoire riche et la réputation déjà bien établie du Château Petit Gueyrot ajoutent une valeur inestimable à ce vin.

Pour accompagner ce Saint-Émilion de 1964, orientez-vous vers des mets raffinés qui sauront sublimer ses arômes et sa structure. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou une côte de veau, se marieront parfaitement avec ses tanins souples et ses nuances complexes. Optez également pour des plats à base de gibier, tels qu'un civet de lièvre ou un magret de canard aux fruits rouges, pour une expérience gustative harmonieuse. Les fromages affinés, en particulier un Saint-Nectaire ou un Comté, pourraient également prolonger le plaisir et mettre en valeur les subtilités de ce vin ancien.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, en notant sa couleur qui a certainement évolué avec le temps, présentant probablement des teintes tuilées. Ensuite, humez le vin pour en déceler les arômes complexes de fruits mûrs, de cuir, de sous-bois et d'épices. Enfin, goûtez le vin en prenant le temps de percevoir l'évolution de ses saveurs en bouche, sa structure tannique élégante et sa finale persistante. Une décantation préalable de 1 à 2 heures est recommandée pour lui permettre de s'exprimer pleinement.