Vins Saint-Émilion Château L'angélus - 1969

Avis Viniou

Le Château L'Angélus, situé dans l'illustre appellation Saint-Émilion du Libournais, est un Grand Cru emblématique de Bordeaux. Le millésime 1969, bien qu'une année complexe, offre une rareté et une histoire intéressante. Ce vin rouge, produit à partir de cépages typiques de la région tels que le Merlot et le Cabernet Franc, est le reflet d'un terroir aux sols argilo-calcaires, propice à une expression élégante et structurée. La vinification traditionnelle de Bordeaux, conjuguée à un élevage en fûts de chêne, lui confère des tanins soyeux et une complexité aromatique. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, influençant les vins à travers des maturations lentes et équilibrées. Le Château L'Angélus, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, jouit d'une réputation mondiale pour l'excellence et l'innovation.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 1969, optez pour des mets qui sublimeront ses notes évoluées et sa structure soyeuse. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf sauce bordelaise, seront des partenaires idéaux. Pensez aussi à des plats régionaux comme le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, dont les saveurs riches et profondes s'harmoniseront avec ce cru. Des fromages affinés comme un comté ou un brie truffé compléteront magnifiquement ce vin de caractère.

Pour apprécier ce millésime à sa juste valeur, servez-le à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer ses arômes anciens et subtilement boisés. Commencez par observer la robe rubis aux reflets tuilés, marque du temps. Le nez, tout en finesse, révélera des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir et de pruneau. À la dégustation, laissez chaque gorgée réveiller les tanins doux et la palette de saveurs délicates.