Vins Saint-Émilion Château Grand David De Mauvinon - Cave d'Augustin Florent - 2016

Avis Viniou

Le Château Grand David De Mauvinon 2016, issu de l'appellation Saint-Émilion, est un vin rouge français au caractère affirmé. Élaboré principalement avec du Merlot, ce vin exprime la richesse du millésime 2016, associé à une vinification soignée en cave. Ce millésime, reconnu pour sa qualité, offre un équilibre entre finesse tannique et profondeur aromatique. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, confère à ce vin une structure élégante et une belle complexité. Le Château Grand David De Mauvinon, avec sa longue histoire et sa réputation de produire des vins expressifs, est ancré dans le prestigieux paysage viticole de Bordeaux.

Pour des accords mets-vins réussis, envisagez d'associer ce Saint-Émilion à un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux cerises. Sa complexité et ses tanins s'harmonisent parfaitement avec des plats aux saveurs riches. Les fromages affinés, tels qu'un Comté âgé, seront également sublimés en présence de ce vin. Pour une expérience plus locale, une lamproie à la bordelaise s'accordera magnifiquement avec ce vin, rehaussant ses nuances aromatiques et sa structure tannique.

Pour apprécier pleinement ce Château Grand David De Mauvinon 2016, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'exhaler. Débutez la dégustation en observant sa robe pourpre profonde, suivie par des arômes captivants de fruits noirs et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par ses tanins veloutés et sa finale persistante. Cette approche vous permettra d'explorer toute la richesse et la complexité de ce Saint-Émilion exceptionnel.