Avis Viniou
Le Château Angélus, situé au cœur de Saint-Émilion, présente une cuvée remarquable avec son millésime 2019. Caractérisée par une robe rouge profonde, cette Cuvée N°3 d'Angélus est un vin sec qui révèle la quintessence de son terroir. Le domaine bénéficie des sols argilo-calcaires typiques de la région, propices à la culture du Merlot et du Cabernet Franc, cépages prédominants de l'assemblage. La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, jouit d'un climat tempéré océanique, idéal pour la maturation des raisins. Fondé au 18ème siècle, le Château Angélus est reconnu pour son savoir-faire et son engagement pour la qualité, renforçant sa place parmi les grands crus de Saint-Émilion.
Pour apprécier pleinement les arômes fruités et épicés de cette cuvée, optez pour des accords mets-vins classiques tels qu'un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti. Les saveurs délicates de ces plats se marieront harmonieusement avec les nuances complexes du vin. Pour une expérience régionale, envisagez également de servir ce vin avec un plateau de fromages de chèvre affinés, caractéristiques du sud-ouest de la France.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer la couleur intense du vin, puis humez ses arômes délicats de fruits noirs et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa longueur persistante, qui en font un vin d'exception à savourer lentement.
