Vins Saint-Émilion Château La Dominique Gcc - 2019

Avis Viniou

Le Château La Dominique, Grand cru classé de Saint-Émilion, propose un millésime 2019 d'une grande finesse. Ce vin rouge, typique de l'appellation Saint-Émilion, est généralement composé de cépages Merlot majoritairement, accompagnés de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat estival chaud et sec, suivi de pluies bienvenues en septembre, apportant concentration et fraîcheur aux raisins. Le Libournais, avec son terroir d'argiles et de sables sur sous-sol calcaire, contribue à l'élégance et à la structure des vins. Le Château La Dominique est réputé pour sa vinification précise et son histoire riche, s'établissant comme une figure de prestige dans la région.

Pour sublimer ce Saint-Émilion 2019, accompagnez-le de viandes rouges comme un filet mignon ou un carré d'agneau rôti. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, sauront également sublimer ses tanins et sa structure. Côté régional, essayez un canard bordelais aux airelles pour une expérience culinaire traditionnelle. Les arômes de fruits rouges et les notes épicées du vin s'harmoniseront magnifiquement avec ces saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-17°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pourpre et brillante du vin. Au nez, imprégnez-vous des arômes de fruits rouges et d'épices, typiques de Saint-Émilion. Enfin, en bouche, savourez son équilibre, sa rondeur et la finesse de ses tanins, qui promettent une belle évolution en cave.