Vins Saint-Émilion Relais De La Dominique - 2013

Avis Viniou

Le Relais De La Dominique 2013, originaire de Saint-Émilion dans le Libournais, est un vin rouge raffiné de Bordeaux, bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, il pourrait inclure du Merlot, typique de la région, connu pour ses tannins soyeux et ses notes de fruits rouges et noirs. Le millésime 2013 a été marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, exigeant des techniques de vinification méticuleuses pour développer des arômes complexes de fruits mûrs et de sous-bois. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et un microclimat tempéré par la Dordogne, confère au vin sa structure élégante et sa belle minéralité. La région de Bordeaux est renommée pour son histoire viticole séculaire, et le domaine Relais De La Dominique s’inscrit dans cette tradition, réputé pour son savoir-faire et son engagement à respecter les pratiques viticoles traditionnelles tout en intégrant des technologies innovantes.

Pour un accord mets-vins optimal, accompagnez ce Saint-Émilion de plats qui embellissent ses saveurs profondes et sa texture raffinée. Des viandes rouges grillées ou rôties comme l'agneau ou le canard se marieraient à merveille. Pour un accord régional, envisagez un steak de bœuf sauce Bordelaise ou un plat de cèpes à la bordelaise, en harmonie avec les notes terreuses du vin. Les fromages à pâte molle, comme le Brie ou le Camembert, peuvent également sublimer ses arômes.

Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température avoisinant 17°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes subtils. À l'ouverture, observez sa robe intense et ses reflets grenat, puis humez les nuances de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, savourez la rondeur des tanins, les saveurs persistantes de fruits et la touche minérale propre à son terroir.