Vins Saint-Émilion CHÂTEAU GUILLEMIN LA GAFFELIÈRE - 2016

Avis Viniou

Le Château Guillemin La Gaffelière est un Saint-Émilion 2016 issu du prestigieux terroir Le Libournais à Bordeaux, célèbre pour ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré. Bien que le vin soit sans assemblage précisé, Saint-Émilion privilégie souvent le Merlot, apportant des arômes de fruits rouges et une texture veloutée. Ce millésime 2016 est réputé pour sa structure équilibrée et sa belle acidité grâce à une saison favorable. Le domaine bénéficie d'une longue tradition viticole, alliant savoir-faire ancien et techniques modernes pour produire des vins élégants et complexes.

Pour accompagner ce vin rouge, pensez à un magret de canard aux cerises, où la richesse du plat souligne les tanins soyeux du vin. Un risotto aux champignons de saison ajouterait profondeur et texture aux nuances fruitées et terreuses du vin. Pour une expérience authentique, optez pour un confit de canard ou un cassoulet, rendant hommage aux racines régionales de sa production.

Pour déguster ce vin, servez-le à 16-18°C, soit légèrement frais pour un rouge. Un carafage de 1 à 2 heures peut adoucir les tanins jeunes et permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez ses notes de fruits noirs et de sous-bois, puis savourez son équilibre harmonieux en bouche en notant la persistance de ses saveurs.