Vins Saint-Émilion CHÂTEAU ROCHER DES ANGES - 2013

Avis Viniou

Le Château Rocher Des Anges 2013 est un vin rouge de l'appellation réputée de Saint-Émilion, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, et plus précisément dans la sous-région du Libournais. Bien que l’assemblage ne soit pas spécifié, les Saint-Émilion sont généralement dominés par le Merlot, apportant rondeur et fruité, souvent complété par du Cabernet Franc, qui ajoute structure et complexité. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques difficiles, a demandé une sélection rigoureuse des raisins et un savoir-faire minutieux en vinification pour produire un vin équilibré et élégant. Le terroir offre un sol argilo-calcaire propice à l’élaboration de vins raffinés. L’histoire de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, est synonyme de tradition viticole ancestrale et excellence.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords classiques avec des viandes rouges grillées telles que l’agneau ou le bœuf, qui mettront en valeur ses tanins soyeux et ses arômes fruités. Des plats régionaux comme un confit de canard ou un magret de canard aux cèpes rehausseront la complexité du vin. Pour un accord végétarien, des plats à base de champignons sauvages ou de légumes rôtis peuvent également faire ressortir ses notes terreuses.

Pour profiter pleinement de ce Saint-Émilion, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir et exprimer sa richesse aromatique. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, inspirez ses arômes de fruits noirs et d’épices, puis savourez sa structure en bouche, équilibrée entre fraîcheur, tanins fondus et longueur.