Vins Saint-Émilion Château Angélus - Tempo - 2022

Avis Viniou

Le Château Angélus Cuvée Tempo 2022 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Émilion, dans le Libournais, région de Bordeaux. Réputé pour son assemblage harmonieux, il exprime la richesse des cépages emblématiques de la région, principalement le Merlot, avec un équilibre subtil entre fraîcheur et intensité. Ce millésime 2022, marqué par un climat estival chaud, a favorisé une maturité optimale des raisins, produisant des vins aux arômes profonds et à la texture soyeuse. Le terroir calcaire de Saint-Émilion, combiné à des techniques de vinification précises, confère au vin une structure élégante. Château Angélus, domaine emblématique de la région, jouit d'une renommée mondiale pour son savoir-faire et son histoire riche, remontant au 18ème siècle.

Pour savourer pleinement ce vin, associez-le à des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un carré d'agneau rôti. Les mets en sauce, tels qu’un coq au vin, souligneront également la générosité de ce vin. Les champignons, les truffes ou un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire, feront ressortir la complexité aromatique de la cuvée. Pour un accord régional, une entrecôte à la bordelaise serait idéale.

Dégustez ce Saint-Émilion à une température de service autour de 16-18°C, après un carafage de 1 à 2 heures pour aérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe rouge pourpre intense, puis faites tourner le vin dans le verre pour en libérer les arômes puissants de fruits noirs et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins fins, terminant par une finale persistante et élégante. Laissez-vous guider par chaque étape pour une expérience sensorielle ultime.