Vin Saint-Émilion Rastouillet Lescure - 2018

Avis Viniou

Le Château Rastouillet Lescure 2018 est un Saint-Émilion typique, provenant du célèbre Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge incarne l'élégance et la complexité souvent associées à cette région. Bien que l'entrée ne précise pas le cépage, il est probable qu'il soit composé principalement de Merlot, accompagné éventuellement de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, qui sont courants dans cette appellation. Le millésime 2018 a été salué pour sa grande qualité due à un été chaud et sec, favorisant des raisins riches et concentrés. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère structure et profondeur aux vins, tandis que les techniques de vinification allient tradition et modernité, souvent avec un élevage en fûts de chêne pour ajouter des notes boisées et vanillées. La région bénéficie d'un climat océanique modéré, avec des influences géologiques marquantes qui façonnent le caractère des vins. Le Château Rastouillet Lescure, bien respecté localement, s'appuie sur une histoire riche et un savoir-faire vinicole établi, renforçant sa réputation pour produire des vins de qualité.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 2018, envisagez des plats qui souligneront ses arômes de fruits rouges et épices, ainsi que sa rondeur en bouche. Un magret de canard aux figues, un carré d'agneau rôti ou un boeuf bourguignon se marieront admirablement bien. Des fromages affinés, comme un brie truffé ou un comté, rehausseront également la palette de saveurs du vin. Les spécialités de la région, telles qu'un confit de canard ou un aligot, apporteront une harmonie gustative en mettant en valeur les nuances du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lorsque vous dégustez, commencez par observer sa robe intense, puis laissez-vous charmer par ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes toastées. En bouche, appréciez sa texture veloutée, sa structure équilibrée et sa finale persistante.