Vins Saint-Émilion Château Des Rochers - Philippe de Noange Sélection - 1993

Avis Viniou

Le Château Des Rochers 1993, Cuvée Philippe de Noange Sélection, est un vin rouge exceptionnel provenant de la prestigieuse région de Saint-Émilion, dans le Libournais, une sous-région de Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, principalement dominé par le Merlot, procurant des saveurs rondes et fruitées, avec peut-être une touche de Cabernet Franc pour ajouter structure et complexité. Le millésime 1993, bien que considéré comme assez humide, a permis au vigneron de démontrer son savoir-faire à travers une sélection rigoureuse des grappes, révélant un vin mature aux tanins soyeux. Le terroir calcaire de Saint-Émilion est réputé pour donner aux vins une élégance et une longévité remarquables. Le Château Des Rochers se distingue par son histoire riche et son engagement envers une vinification traditionnelle qui respecte le savoir-faire bordelais.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 1993, des plats raffinés et savoureux comme un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf en croûte mettront en valeur la rondeur et la complexité du vin. Les notes fruitées et épicées s'harmonisent magnifiquement avec des mets tels qu'un rôti d'agneau aux herbes de Provence. Par ailleurs, des plats régionaux comme le cassoulet ou la lamproie à la bordelaise souligneront agréablement la typicité du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes riches et subtils. En entamant la dégustation, observez sa belle robe rubis aux reflets tuilés. Au nez, laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits rouges, de truffes et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, ses tanins fondus et sa finale persistante.