Vins Saint-Émilion Château La Dominique - Relais de La Dominique - 2015

Avis Viniou

Le Château La Dominique, situé à Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux, produit ce magnifique vin rouge de 2015, un millésime reconnu pour sa qualité exceptionnelle. La région est dominée par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une complexité et une profondeur remarquables. Ce Grand Cru se compose principalement de Merlot, offrant un profil fruité et généreux, ainsi que de Cabernet Franc, ajoutant élégance et structure. L'histoire du Château La Dominique remonte au XVIIIe siècle, et sa réputation repose sur une combinaison de viticulture traditionnelle et d'innovations techniques, garantissant des vins d'une grande finesse.

Pour accompagner ce Relais de La Dominique, optez pour un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes. Ces plats exaltent la richesse fruitée et l'élégance du vin. Pour une expérience gastronomique authentique, testez un cassoulet ou une entrecôte de bœuf à la bordelaise, qui s'accordent parfaitement avec les tanins souples et l'équilibre de ce Saint-Émilion.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se dévoiler. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez les notes de prunes mûres et d'épices, et appréciez la belle structure tannique qui offre une finale longue et élégante.