Vins Saint-Émilion Château L'apolline - 2016

Avis Viniou

Le Château L'apolline 2016, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d'une grande élégance, typique de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux, France. Connu pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, le terroir de Saint-Émilion favorise l'épanouissement des cépages Merlot et Cabernet Franc, souvent utilisés dans l'assemblage des crus de la région. Le millésime 2016, reconnu pour sa qualité exceptionnelle grâce à des conditions climatiques idéales, apporte une complexité et une profondeur remarquables à ce vin. Le Château L'apolline, réputé pour sa tradition viticole et son savoir-faire, combine des techniques de vinification modernes et respectueuses de l'environnement pour produire des vins expressifs et raffinés, renforçant la renommée internationale de ce domaine historique.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 2016, optez pour des plats riches et savoureux qui mettront en valeur ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un tournedos Rossini avec une sauce bordelaise feraient ressortir les nuances épicées et les notes de fruits noirs du vin. Pour une association régionale, un traditionnel canard aux cèpes ou un copieux gratin de pommes de terre à la truffe de Saint-Émilion se marierait superbement, offrant une belle harmonie avec la structure du vin.

Lors de la dégustation de ce Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa complexité. Un passage en carafe de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez les arômes complexes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre et la longueur du vin, en prêtant attention à ses tanins fondus et sa finale persistante.