Avis Viniou
Le Château Vieux Flouquet 2012 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans la région viticole du Libournais à Bordeaux. Ce millésime, sans détails exacts sur l'assemblage, typiquement réalisé avec des cépages comme le Merlot dominant, dévoile un vin rond et équilibré, reflet d'un terroir riche en argilo-calcaire. Saint-Émilion est reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles qui mettent en avant la maturation en fûts de chêne, offrant des tanins souples et des arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Ce vignoble jouit d'un microclimat tempéré, apportant une complexité et une profondeur notables aux vins de la région. Le Château Vieux Flouquet, bien que moins connu, s'inscrit dans la longue tradition viticole de Saint-Émilion, alliant histoire locale et savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui pourront sublimer ses nuances profondes, tels qu'un canard aux cerises ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence. Les fromages à pâte molle, comme le brie de Meaux, s’harmoniseront également avec ce vin. Pour un accord régional, considérez une entrecôte à la bordelaise, qui résonnera avec les notes du Saint-Émilion, créant ainsi une expérience culinaire complète.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rouge rubis, puis humez délicatement pour détecter les fragrances de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, savourez la texture soyeuse et la persistance aromatique, qui font de ce vin un choix élégant et mémorable pour un moment de plaisir.
