Vins Saint-Émilion Château Grande Rouchonne - 2000

Avis Viniou

Le Château Grande Rouchonne, situé à Saint-Émilion dans la région de Libournais à Bordeaux, produit un vin rouge d'une qualité exceptionnelle. Le millésime 2000 est issu d'un terroir riche en argiles et calcaires, sous un climat tempéré, parfait pour la maturité des cépages typiques de la région tels que le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Ce vin exprime une complexité aromatique remarquable, avec des notes de fruits mûrs, de truffe et de sous-bois. Le domaine, bien ancré dans l'histoire viticole de Saint-Émilion, se distingue par son engagement pour des techniques de vinification traditionnelles qui valorisent la pureté du fruit et la longévité du vin.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches en saveurs et en textures. Un magret de canard rôti aux cèpes ou un gigot d'agneau aux herbes offriront une harmonie parfaite avec ses arômes corsés et sa structure tannique. Les plats typiques de la région, comme une entrecôte à la bordelaise, se marieront également merveilleusement bien, mettant en valeur la profondeur et la complexité aromatique du vin.

Pour déguster le Château Grande Rouchonne 2000 dans les meilleures conditions, servez-le à une température avoisinant les 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe grenat aux reflets tuilés, puis humez les arômes puissants qui se dégagent du verre. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre la rondeur du Merlot et la structure du Cabernet, avec une finale longue et élégante.