Avis Viniou
Le Château L'Arrosée 1990, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion du Libournais à Bordeaux, est un vin rouge qui incarne l'élégance et la complexité typique des grands vins de cette région. Ce millésime de 1990 est remarquable pour sa maturité, avec des cépages majoritairement composés de Merlot, souvent complétés par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le terroir de Saint-Émilion est caractérisé par des sols d'argile et de calcaire, et un climat tempéré idéal pour la viticulture, favorisant la production de vins d'une grande richesse aromatique et structure. Château L’Arrosée, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles qui préservent l'authenticité du terroir.
Pour accompagner ce grand vin, optez pour des plats savoureux mais simples qui ne masqueront pas ses nuances subtiles. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, des magrets de canard ou un bœuf Wellington seraient des choix excellents. Les plats locaux tels qu'un confit de canard ou une tourte de pigeon de la région bordelaise se marieraient également très bien, rehaussant les arômes fruités et les tanins soyeux du vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion, servez-le idéalement à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure, surtout si la bouteille a été récemment remuée. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez sa structure veloutée et ses tanins fondus qui témoignent de son potentiel de garde. Profitez de chaque étape pour apprécier sa profondeur et son équilibre exceptionnel.
