Vins Saint-Émilion Château Fougueyrat - 1962

Avis Viniou

Le Château Fougueyrat 1962, issu de l'appellation Saint-Émilion, est un vin rouge de Bordeaux reconnu pour sa richesse et sa complexité. Produit dans l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, ce vin est façonné par le terroir argilo-calcaire et bénéficie d'un climat tempéré sous influence océanique qui favorise la maturation équilibrée des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 1962 est réputé pour sa finesse et sa longévité, fruit d'une saison de croissance exceptionnelle. Château Fougueyrat, un domaine historique de Saint-Émilion, jouit d'une excellente réputation grâce à son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges rôties ou en sauce, telles qu'un boeuf bourguignon ou un gigot d'agneau. Les truffes et les champignons apporteront également une belle résonance à ses arômes tertiaires. Pour un accord régional, essayez un canard aux cerises, plat typiquement bordelais, qui viendra souligner les notes fruitées et terreuses du vin.

Lors de la dégustation, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'environ 1 à 2 heures pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Regards porté sur sa robe grenat aux reflets tuilés, suivez avec le nez pour apprécier les notes de fruits mûrs, sous-bois et cuir. En bouche, savourez son équilibre et sa structure, tout en déployant patiemment sa longueur exceptionnelle.