Vins Saint-Émilion Château La Croix Du Merle - 2019

Avis Viniou

Le Château La Croix Du Merle 2019, originaire de Saint-Émilion dans la sous-région du Libournais à Bordeaux, est un vin rouge captivant. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, il est courant de retrouver un assemblage de Merlot dominant, complété par du Cabernet Franc, dans cette région. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat relativement sec avec des épisodes de chaleur, favorisant une maturation optimale des raisins et une belle concentration des arômes. Le terroir argilo-calcaire, typique de Saint-Émilion, confère à ce vin finesse et complexité. Reconnue pour ses vins d'élégance, la région de Bordeaux conjugue une riche tradition viticole influencée par son climat océanique tempéré et sa diversité géologique. Le Château La Croix Du Merle, bien que moins connu, s'inscrit dans cette tradition avec sérieux et dévouement à la qualité.

Pour sublimer les arômes fruités et épicés de ce Saint-Émilion, servez-le avec un magret de canard aux figues ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les tannins soyeux et la structure de ce vin s'accorderont également avec des plats de la région bordelaise, tels qu'un entrecôte bordelaise ou un plateau de fromages affinés, incluant des variétés comme le Saint-Nectaire et le Cantal.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C pour révéler toute sa complexité. Prévoyez un carafage de 30 à 60 minutes pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa belle robe grenat profonde, ensuite humez ses parfums de fruits mûrs et d'épices douces, et enfin savourez sa bouche équilibrée aux tanins fondus et à la finale persistante.