Vins Saint-Émilion Château Lisse - 1989

Avis Viniou

Le Château Lisse 1989, un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, incarne l'élégance typique des vins de Bordeaux. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, il est fort probable qu'il inclue une majorité de Merlot, souvent associé à du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, offrant une structure tannique sublime et des arômes complexes. Le millésime 1989 est célèbre pour ses conditions climatiques favorables, résultant en des vins riches et bien équilibrés. Situé dans la région du Libournais, Saint-Émilion bénéficie d'un terroir aux sols variés composés de calcaire, d'argile et de gravier, influençant le caractère distinctif et la longévité des vins. Le domaine viticole Château Lisse, bien que moins connu que certains grands crus, s'est forgé une solide réputation grâce à sa tradition et son savoir-faire ancré dans l'histoire viticole de la région.

Pour sublimer ce millésime 1989, il est conseillé de l'accompagner de plats opulents tels qu'un filet de bœuf rôti ou un canard à l'orange, dont les saveurs souligneront les nuances fruitées et épicées du vin. Pour une approche régionale, optez pour une lamproie à la bordelaise ou un magret de canard accompagné de cèpes, rendant hommage à la tradition gastronomique bordelaise et créant une harmonie gustative idéale avec ce Saint-Émilion.

Pour apprécier pleinement le Château Lisse 1989, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un léger carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord la robe, encore brillante malgré son âge. Humez ensuite, en retrouvant des notes de fruits rouges compotés, de sous-bois et de cuir. En bouche, laissez-vous séduire par sa complexité et sa finale persistante, typiques d'un grand vin de Bordeaux.